Wallis
Keine Bange vor diesem Kuchen: Walliser Cholera
Der traditionelle Gemüsekuchen “Cholera” wird im Wallis heiß geliebt, hat aber zugegebenermaßen einen eigenartigen Namen…
Nordportugal
Der Sandwich-Klassiker aus Porto: Francesinha
Die leckeren, herzhaften Francesinha-Sandwiches haben sich fest in der kulinarischen Szene Portos etabliert!
Lago Maggiore
Ein Klassiker für den Klassiker: Gefüllte Zucchini-Blüten
Gefüllte Zucchini-Blüten sind eine einfache Köstlichkeit, welche die Essenz der mediterranen Frühsommer-Küche auf den Tisch bringt.
Schwäbische Alb
Einfach fürstlich: Deftiger Roastbeef-Salat
Dieser Salat ist wirklich fürstlich und vereint süß-saure Noten mit dem aromatischen Geschmack des Roastbeefs.
Katalonien
Viva Escalivada!
Die katalanische Escalivada ist das wohl berühmteste Gericht dieser Region und verkörpert das Prinzip “Vom Einfachen das Beste”.
Dänemark
Kabeljau mit Fenchel-Gurkensalat: Echt lækker!
Dieses nordische Rezept, welches Reinheit und Einfachheit betont, hat schon viele Fans gefunden!
Salzburger Land
Guten Freunden gibt man ein Küsschen: Salzburger Nockerl
Das erste Mal Salzburger Nockerl vergisst man wohl nie. Denn fällt der Blick auf die goldbraunen Häubchen, kann man nicht anders als entzückt sein.
Sardinien
Eine Pasta wie eine Leinwand: Fregola
Auf Sardinien kocht man einfach, aber immer frisch, und eine kleine, runde Köstlichkeit wird in den Bergen genauso geschätzt wie am Meer: Fregola.
Amalfiküste
Volare, oh oh! Zucchini-Lasagne mit Zitronen-Kapern Soße
Ein Rezept von der traumhaft schönen Amalfiküste: Zucchini-Lasagne mit zitroniger Note. Und zusätzlich Kapern, denn: Mehr Italien ist immer besser!
Chiavenna
Klößchen auf Italienisch: Gnocchetti della Valchiavenna
Ein traditionelles, deftiges Gericht vom Norden des Comer Sees – und besonders gut mit dem lokalen Formaggino-Käse.
Valtellina Tal
ARPEPE et cetera pp.
Die Weine aus dem noblen Valtellina Tal sind mittlerweile unter Kennern heißbegehrt und dementsprechend etwas schwieriger zu finden – doch die Suche lohnt.
Umbrien
Rund und glücklich: Gnocchi di pane con le noci
Die „Cucina Povera“, die Arme-Leute-Küche, hat es oftmals in sich: die Rezepte sind so einfach wie gehaltvoll. Genau wie dieses alte Rezept aus Umbrien!
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