Bregenzerwald
Bregenzerwälder Käsesuppe
Es gibt Rezepte, die machen kulinarisch und optisch etwas her, sind aber kaum aufwändig. Eine Bregenzerwälder Käsesuppe ist ein solches Rezept.
Mallorca
Frauenpower Mallorquina
Bàrbara Mesquida Mora aus dem kleinen, beschaulichen Örtchen Porreres hat sich aufgemacht, die Weinwelt der Balearen nach ihren Vorstellungen umzukrempeln. Unser Weintipp aus Mallorca.
Mallorca
Pamboli – Weil das Beste ganz einfach ist
Wie kann etwas so simples, so gut schmecken? Pamboli ist auf Mallorca dennoch eine Wissenschaft. Wir verraten warum und wo es die Besten gibt.
Crostini al fegato (mit Leber-Paté)
Jeder Bissen fühlt sich nach Toskana-Urlaub an – und schmeckt irgendwie raffiniert. Dabei ist die Zubereitung ganz einfach: Unser Rezept für Crostini al fegato.
Bodensee
Rezept: Marinierter weißer Stangenspargel mit Ei & Garnelen
Der Chefkoch des Seerestaurants Charmingplace Hotel RIVA verrät ein schönes Spargelrezept voll leichter und trotzdem einprägsamer Geschmacksnoten.
Clusane
Rezept: Tinca al Forno
In Clusane, einem kleinen Fischerdorf am See, wir in langer Tradition ein Rezept zubereitet: Im Ofen überbackene Schleie.
Iseosee
Weintipp: Franciacorta Satèn DOCG
Die italienische Antwort auf die prickelnden französischen Erzeugnisse.
Lombardei
Casoncelli „alla bresciana“ mit Krokant & Bon-Bon aus Parmigiano Reggiano
Unser Rezepttipp ist in der gesamten Lombardei sehr verbreitet: Teigtaschen, die von Hand geformt werden, gefüllt mit Fleisch, Parmesan, Gemüse und Semmelbröseln.
Emilia-Romagna
Rezepttipp Emilia-Romagna: Ragù alla Bolognese – das Original
In Bologna ist die schmackhafte Hackfleischsauce eine echte Institution, nicht umsonst ist sie Namensgeberin dieses Rezepttipps.
Emilia-Romagna
Weintipp: Noelia Ricci, Romagna Sangiovese superiore, Godenza 2018
Marco Ciresi setzt das, was seine Großmutter Noelia Ricci begonnen hat, zukunftsorientiert weiter und vereint Tradition mit Innovation.
Emilia-Romagna
Rezepttipp Emilia-Romagna: Piadine aus dem Casa Artusi
Die Kochbücher von Artusi sind weltbekannt. Kochbuchautorin Monika Kellermann hat in dem berühmten Restaurant nach dem Rezept für Piadine gefragt und für uns nachgekocht.
Prosecco
Rotweinrisotto mit Radicchio Rosso di Treviso Tardivo
Die Kochbuchautorin Monika Kellermann teilt mit uns dieses leckere Risotto Rezept. Besonders ist: Sie verwendet den “König aller Radicchio-Sorten” – den knackigen Radicchio Rosso di Treviso Tardivo IGP!
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