Deutschland
Kitchari: Die leckerste Balance auf einem Teller
Ayurvedische Kitchari ist ein Gericht, das auf Balance zielt, aber vor allem eines ist – richtig lecker!
Oberbayern
Frühling aus der Wiese: Brennnessel-Spätzle
Brennnessel-Spätzle mit brauner Butter, jungem Lauch und Bergkäse: Ein Gericht, das zeigt, dass aus dem, was sticht, etwas sehr Gutes werden kann.
Meran
Maroni-Risotto: Zwischen Apfelgärten und Speckkellern
Maroni-Risotto mit Apfel, Tiroler Speck und Thymian: Meran auf einem Teller.
Kalabrien
Bestes Arme-Leute-Essen: Stroncatura Calabrese
Was früher als Gericht der einfachen Leute galt, ist heute eine süditalienische Delikatesse – schmackhaft und schön scharf…
Salzburger Land
Winter im Salzmantel
Manchmal übernimmt Salz eine Rolle, die man ihm kaum zutraut: Unser Rezept für Winter-Wurzelgemüse im Salzmantel.
Piemont
Ein Stück Piemont im Schmortopf: Brasato al Barolo
Ein kulinarischer Traum: Brasato al Barolo, der piemontesische Rinderbraten in Barolo-Wein, mit Polenta.
Provence
Kulinarische Grüße aus der Provence: Schmorhühnchen mit Oliven und Aprikosen
Ein bodenständiges, aber raffiniertes Essen, das nach Süden riecht.
Frankreich
Fein, aber bodenständig: Vadouvan-Karotten mit Pistazien-Crème und Kräuteröl
Ein Gericht, das den Spagat schafft: präzise, aber sinnlich – für Momente, in denen man Lust auf etwas Besonderes hat,
Südtirol
Südtirol trifft Tokio: Ofen-Butternuss-Kürbis mit Lauch, Shiitake und Miso-Crème
Ein Gericht, das eine Brücke schlägt zwischen Jahreszeiten, Ländern, Kulturen und Aromen.
Bodensee
Die liebe Verwandtschaft: Dinnete
Die belegten Fladen sind ein einfaches und köstliches Gericht – so ist es auch klar, dass es vor keiner Landes- oder Sprachgrenze Halt macht.
Türkei
Das beste Frühstück der Welt: Çılbır – Türkische Eier
Çılbır sind eine beliebter Bestandteil des türkischen Frühstücks – die Zubereitung ist einfach und der Genuss soll glücklich machen…
Maremma
Italienisches Soulfood: Acquacotta
Ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht der „Cucina Povera“ aus dem Süden der Toskana, der Maremma.
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