Rezept: Elenas Carne Cruda

Von Gastgeberin Elena im Charmingplace Relais La Corte di Lequio bekocht zu werden ist für uns immer wieder ein Höhepunkt! Das fängt schon beim Einkauf an. Nichts kommt in Elenas Küche, was nicht mindestens beste Qualität hat.

Lokales Fleisch vom Metzger ihres Vertrauens,  saisonales Gemüse, hervorragende Öle und manch exquisites Highlight, das eine einfache Pasta oder ein Spiegelei am Frühstück zu einer Delikatesse werden lässt. Dafür fährt Elena am Vormittag all ihre Geheimadressen an. Da können schon einige Kilometer zusammenkommen, bevor sie in ihrer Küche verschwindet um dann in wirklich in beeindruckender Geschwindigkeit fantastische Menüs für uns zu zaubern.

„Im Grunde ist das alles ganz einfach zu kochen“ ist immer wieder die Antwort auf die häufige Frage ihrer Gäste nach dem Rezept. Dabei gibt es eigentlich nie ein Rezept. Elena kocht aus ihrem kreativen Kopf-Repertoire und mit Gefühl. Und davon hat die temperamentvolle Italienerin viel. Und das ist ihr Geheimrezept: Liebe. 

Heute bereitet Sie eine besondere Spezialität aus dem Piemont für uns zu: Carne Cruda. Tartare vom Fassone Rind, eine sehr delikate Rindersorte aus dem Piemont. Charakteristisch für das Rind, ist die weiße Farbe und der Buckel hinter dem Kopf. Das Fleisch ist mager und so zart und aromatisch, dass es es ein wahres Geschmackserlebnis ist! Getoppt von Trüffel und Wachtelei. Zum Niederknien! Grazie Elena.

Zubereitungszeit: 20 Min. / Für 4 Portionen

Für die Zubereitung benötigen Sie Speiseringe. Wenn Sie keine Dessertringe zur Hand haben, können Sie auch als Ersatz einen Ring aus Alufolie formen.

Guten Appetit!

Anja Fischer

Gründerin und CEO von Glücksmomente Charmingplaces

Anja entdeckte als Reiseveranstalterin über 20 Jahre schöne Orte. Heute teilt sie nicht nur „Charmingplaces“ mit Ihnen sondern auch Insider Adressen, Geheimtipps für spannende Erlebnisse, sie kocht für Sie und erzählt Ihnen von besonderen Begegnungen und Momenten.