Geheimtipps Elsass: Die besten Insider-Tipps für das Nordelsass

Das Nordelsass entdecken: Kultur, Natur und Kulinarik erleben und von den persönlichen Empfehlungen eines Gastgebers profitieren

Wenn Michael W. Veith von seiner Wahlheimat, dem Elsass, erzählt, wird der sonst so ruhige Gartenkünstler lebhaft, in seinen Augen leuchtet Leidenschaft.

Die Verbindung mit Kunst, Kultur, Kulinarik und Natur zeichnet den Gastgeber der Domaine Jaegerthal aus, der uns hier seine Geheimtipps für das Nordelsass und den Naturpark der Nordvogesen verrät.

Kulturelle Highlights im Nordelsass

Oper & Konzerte in der Alten Schmiede

Die Sommerkonzerte, die im Rahmen des Projekts „La Voix des Forges“ jedes Jahr in der Alten Schmiede aus dem Jahr 1787 in Niederbronn-les-Bains stattfinden, sind immer ein besonderes Ereignis. Auf dem Gelände der ehemaligen Stahlfirma De Dietrich, unweit der Domaine Jaegerthal, finden aufstrebende Musikerinnen und Musiker ihre Stimmen. Im Sommer 2026 wird unter anderem der Rigoletto aufgeführt. 

Die Pausen bieten Gelegenheit, um Elsass-typische Gerichte wie Flammkuchen, Picon-Bière oder Crémant zu probieren – Musikgenuss und Kulinarik in einzigartiger Atmosphäre vereint.

Die Sommerkonzerte 2026 in der Alten Schmiede (Ancienne Forge de Jaegerthal, Niederbronn-les-Bains):

• Eröffnungskonzert 2026: 3. Juli 2026 19:30 Uhr, Ticket: 25 Euro
• Rigoletto 5. Juli 2026 17:00 Uhr, Ticket: 30 Euro
• Die Dreigroschenoper 9. Juli 2026 19:30 Uhr, Ticket: 30 Euro
• Die Dreigroschenoper 11. Juli 2026 19:30 Uhr, Ticket: 30 Euro
• Die Dreigroschenoper 12. Juli 2026 17:00 Uhr, Ticket: 30 Euro

Kastanienfest in Oberbronn: Tradition erleben

Das Kastanienfest, auf Französisch Fête de la Châtaigne, findet alljährlich in Oberbronn im Klosterhof statt. Nächstes Mal ist es am 17. und 18.  Oktober 2026 wieder soweit (ab 10:00 Uhr, Eintritt 2 Euro). Es ist ein stimmungsvolles Fest rund um die herbstliche Spezialität, eingebettet in einer überwältigenden Atmosphäre. 

Die Kastanien (im Dialekt „Keschte“) haben im 1.500-Seelen-Dorf, das von 20 Hektar Kastanienwald umgeben ist, eine große Bedeutung. Spezialität auf dem Fest ist nicht nur die Kastanie selbst, sondern besonders die Kastanienwürste, serviert mit Kartoffeln und Rotkraut. Dazu spielt Live-Musik und in den Straßen wird Kunsthandwerk feilgeboten.

Natur & Wandern: Die schönsten Orte im Nordelsass

Die Natur im Elsass ist gekennzeichnet von traumhaften Mischwäldern – ideal für ausgedehnte Spaziergänge und Wanderungen.

Erbsenthal und die Waldkapelle Notre-Dame des Bois: Naturidylle pur

Die Ausflüge ins Erbsenthal rund um den Erbsenweiher liebe ich besonders – mit einem Stopp an der Waldkapelle Notre-Dame des Bois. Die Kapelle ist Tag und Nacht frei zugänglich und lädt dazu ein, kurz innezuhalten oder eine kleine Pause auf dem Weg zum nächsten Ziel einzulegen.

Weiter hinauf geht es zum Erbsenfelsen. Hier kommen auch Vierbeiner voll auf ihre Kosten: kleine Bäche, Weiher aus der Zeit der Mönche von Stürzelbronn und weite Waldlandschaften zeichnen die Landschaft.

In der Region sind noch viele deutsche Namen präsent, die überliefert wurden, und auch die deutsch-elsässische Sprache wird wieder zunehmend verwendet.

Die schönsten Burgen im Elsass

Eine weitere wundervolle Möglichkeit, um die Natur im Elsass zu erleben, ist die Wanderung zu den Burgen der Region.

Château de Schœneck

Die Burg Schœneck liegt im Naturpark Nordvogesen, nur etwa zwei Kilometer von der deutschen Grenze entfernt. Der Aufstieg vom Parkplatz zur Burg dauert etwa eine halbe Stunde.

Auf Anfrage gibt es an Wochenenden kostenlose Führungen. Kontakt, Informationen und Führungen auf der Website des Château de Schœneck.

Château de Fleckenstein

Ein unbezwingbares Adlernest ist die Burg Fleckenstein, deren beeindruckende Ruinen weithin sichtbar sind. Inmitten des größten Waldes Europas scheint die mittelalterliche Burg direkt aus einem Märchen zu stammen.

Individueller Besuch: Ticket 4 Euro, Besuch mit Führung: Ticket 6 Euro, Kontakt und Informationen auf der Website der Burg Fleckenstein.

Château de Windstein

Besonders beliebt bei Kletterern ist die Burg Windstein, auch ihre unterirdischen Gänge sind ausgesprochen faszinierend. Die Natur im Elsass auf diese Art zu erleben, ist ebenso aufregend wie entspannend.

Greifvögel nisten an den Felsenkliffs, weshalb bei erfolgreicher Brut der Aufstieg für Kletterer bis zum 1. Juli verboten ist. Weitere Informationen über das Château de Vieux-Windstein finden Sie hier.

Golfspielen im Nordelsass

Golf du Kempferhof

Einer meiner bevorzugten Plätze ist der Golf du Kempferhof bei Straßburg. Ein 18-Loch-Platz inmitten eines 85 Hektar großen Anwesens mit jahrhundertealten Eichen und zahlreichen Wasserhindernissen. Der Golfplatz hat täglich von 8 bis 18 Uhr geöffnet.

Golf de Bitche

Ganz in der Nähe der Domaine Jaegerthal, im Herzen der Nordvogesen, liegt Golf de Bitche. Auf 70 Hektar bietet der Golfclub drei 9-Loch-Plätze und einen 18-Loch-Platz. Das 18. Loch ist von der Restaurantterrasse überschaubar – spannend! Kontakt und Informationen auf der Website des Golf de Bitche.

Geheimtipps im Elsass: Kunst & Kultur in den Nordvogesen

Künstlerdorf Guensthal & das Ehepaar Siptrott

Tief im Wald verborgen liegt das kleine Guensthal. Hier lebt und arbeitet seit mehr als 40 Jahren das Künstlerpaar France und Hugues Siptrott. Ihre Bronze­-Skulpturen und ihre Malerei sind etwas ganz Besonderes und für Kunstliebhaber eine echte Entdeckung. Ich schätze ihre Arbeiten sehr – einige Werke befinden sich auch in unserer privaten Sammlung sowie in unseren Gästehäusern. 

Ein Tagesausflug dorthin lohnt sich auf jeden Fall. Nach vorheriger Anmeldung begleiten wir unsere Gäste gerne zu diesem geheimnisvollen Ort.

MAUSA Vauban: Street Art

Auch sehr spannend ist das MAUSA Vauban in Bitche – ein Museum für Urban Art und Street Art. Internationale Kunstschaffende und ihre Werke werden hier in kontemporärem Rahmen präsentiert.

Das Ticket kostet 11 Euro, das Museum ist geöffnet Dienstag bis Sonntag von 10 bis 18 Uhr, ausgenommen Mittwoch, hier von 13 bis 18 Uhr. Letzter Einlass 17:30 Uhr.

Geheimtipps Elsass: Kulinarische Höhepunkte

• Die Wochenmärkte in Niederbronn-les-Bains und Wissembourg sind herrlich für regionale Produkte: Niederbronn-les-Bains, freitags von 8:00 – 12:00 Uhr, Place des Thermes / Wissembourg, samstags von 8:00 – 12:00 Uhr, Place de la République
• Geflügel, insbesondere alles rund um die Gans, beziehen wir gerne direkt von Produzenten Ferme Meyer Erbach, Ziegenkäse aus Obersteinbach oder aus der kleinen Bio Chèvrerie im Jaegerthal. 
• Das beste Baguette gibt es bei Mary in Niederbronn. Holzofenbrot und traditionellen Gugelhupf kaufen wir im Ziegelhütten-Hof in Lembach.
• Wildspezialitäten – auch vom Damhirsch – findet man bei regionalen Jägern oder auf der Damhirschfarm in Neuenhoffen. 
• Die Ziegenfarm in Obersteinbach bietet eine große Auswahl an Käse und ein fantastisches Eis aus Ziegenmilch. 
• Ein Besuch bei der Winzergenossenschaft in Wissembourg oder bei einem der kleinen Weingüter der Region lohnt sich immer.

Ein außergewöhnlicher Restaurant-Tipp

Ein ganz besonderes Erlebnis ist die Einkehr bei unseren Freunden Celine und Luc im Chalet Chamrousse. Nach einer Wanderung wird man hier mit elsässischen Spezialitäten wie Baeckeoffe, Lamm oder Rind von eigenen Tieren, deftigen Suppen oder einer Auswahl aus Pasteten, Käse und frischem Landbrot verwöhnt.

Eine vorherige Anmeldung ist erforderlich – die Speisen können individuell abgestimmt werden. Gerade für kleinere Gruppen ein wunderbares Erlebnis.

Regionale Küche & besondere Einkehrtipps für Liebhaber der französischen Küche

Villa René Lalique **

Das Gourmetrestaurant ist eine gehobene Adresse, in dem man ein achtgängiges Verkostungsmenü für 270 Euro genießen kann. Perlhuhn, Hummer, Kaviar und Schnecken gehören zu den angebotenen Spezialitäten.

Cheval blanc – Lembach * 

Küchenchef Pascal Bastian zaubert im historischen Gasthof mit Michelin Stern Gerichte mit Charakter. Typische französische Traditionsküche wird hier neu interpretiert. Ein Verkostungsmenü startet bei 140 Euro pro Person, dazu gibt es für 70 Euro die passende Weinbegleitung.

La Merice – Laubach **

Bezaubernd ist die Location dieses Sterne-Restaurants, wo erstklassige Zutaten zu wahren kulinarischen Meisterwerken werden. Das Verkostungsmenü für 220 Euro kann auch durch die Weinbegleitung für 75 Euro vervollständigt werden.

Zum Buerestuebel – Niederbronn

Ohne Michelin Stern, dafür mit viel Herz, Vergnügen und Einfachheit wird in diesem Restaurant – auch für Kinder – gekocht. Tagesgerichte gibt es unter der Woche schon ab 11,50 Euro.

Besondere Orte & versteckte Schätze im Elsass

Eine wunderbare Gelegenheit, Kunst und Kulinarik miteinander zu verbinden, bietet ein Besuch im Musée Lalique. Beeindruckende Glaskunst und jahrhundertealter Schmuck lassen sich da vom 1. April bis zum 30. September täglich bewundern.

Zum Mittagessen geht es dann ins Château Hochberg mit gehobener französischer Küche.

Die schönsten Dörfer im Nordelsass

Eine weitere Sehenswürdigkeit unter meinen Geheimtipps Elsass ist das malerische Dorf La Petite-Pierre mit dem Château de Lichtenberg – absolut sehenswert.

Auch Wissembourg ist ein Ort, den ich besonders liebe. In dieser romantischen kleinen Stadt scheint die Zeit stehen geblieben zu sein – Elsass-typische Fachwerkhäuser, kleine Geschäfte, ein wunderbares Käsegeschäft, der bereits erwähnte Wochenmarkt am Samstag und vor allem der stimmungsvolle Weihnachtsmarkt haben mir das Herz gestohlen. Zu Pfingsten finden hier traditionelle Umzüge und die Pferdeweihe statt.

Natur und Geschichte erleben 

Wer sich für die 350-jährige Tradition der Stahldynastie De Dietrich interessiert, findet im Museum in Reichshoffen beeindruckende Zeugnisse dieser Zeit. Ein Besuch der Alten Schmiede im Jaegerthal gehört unbedingt dazu. Von hier führen wunderschöne Wanderwege in die Umgebung.

Der Park der Domaine Jaegerthal ist ein für Hausgäste nahezu jederzeit zugänglicher Naturgarten, der auch für Dreharbeiten und Fotoshootings vermietet wird, für Tagesbesucher nur nach Voranmeldung. Ein Schaugarten, der zeigt, wie gestaltete Natur fließend in wilde Landschaft übergeht. Schwarzbach, Kanal und Weiher machen das Anwesen zu einer kleinen Insel.

Die Orangerie eignet sich für Empfänge und Festlichkeiten bis etwa 20 Personen. Aufgrund ungesicherter Wehre und Wasserläufe ist der Zugang für Kinder unter 14 Jahren nicht geeignet.

Die Domaine Jaegerthal ist mein privates Refugium, mein Lebenswerk, das ich als Gartenkünstler mit Stolz mit Interessierten und Naturliebhabern teile.

Ich hoffe, diese Auswahl ist für meine Besucher ebenso inspirierend, wie sie mich selbst begeistert. Das Nordelsass hat so viele Facetten, dass jeder Aufenthalt neue Entdeckungen bereithält.

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