Illustration: Burak Eser
Italien ist das Land der Pasta. Allerdings sind auch italienische Teigwaren nicht alle gleich und so haben ein paar Orte besonderen Pasta-Ruhm erlangt. Wie Valeggio sul Mincio, die Gemeinde unseres Charmingplace Finestra Sul Fiume. Um die zehn Pastifici (traditionelles Pasta Handwerk) vertreiben ihre hausgemachten Produkte in Valeggio und in über 50 Restaurants speisen Gäste die berühmte Spezialität, die Tortellini di Valeggio. Unser heutiger Einkaufstipp.
Zu einer solchen qualitativen Pasta-Dichte kam es ursprünglich durch die vielen Mühlen in Valeggio sul Mincio. Zudem lag die kleine Ortschaft auf dem Weg zwischen zwei Herzogtümern und Reisende gastierten dort gerne. Da die Bürgerinnen und Bürger von Valeggio viel Mehl hatten, tischten sie ihren Gästen Pasta auf.
Die Tortellini wiederum stammen eigentlich aus der Region Emilia Romagna und waren traditionell mit Schweinefleisch gefüllt. In Ermangelung einer Schweinezucht füllten die Pastamacher von Valeggio ihr Teigtäschchen mit Huhn und Rind. Außerdem waren die Tortellini di Valeggio kleiner und durch ihre Füllung leichter bekömmlich.
Wirklich bekannt wurde die Spezialität jedoch erst 1993, als die Valeggianer ihre Tortellini zu ehren des Jubiläums der Visconti Brücke mehreren tausend Gästen servierten. Alberto Zucchetta erfand zu diesem Anlass eine Legende, die von dem Hauptmann Marco erzählt, der sich in eine Nymphe verliebte. Jedoch stand diese Liebe unter einem schlechten Stern und das Paar konnte ihr Leben nur teilen, wenn Marco der Nymphe ins Wasser des Mincio folgt. Das Einzige, was von dem Paar zurückblieb, war ein feines, goldenes Taschentuch mit zwei Knoten als Zeichen ihrer unendlichen Liebe. Seitdem heißen die Tortellini Liebesknoten und in Valeggio findet nun jedes Jahr das Festa del nodo d’Amore statt. Das Fest ist in der Region so beliebt, dass meist schon zu Beginn des Jahres alle Tickets ausverkauft sind.
Aber auch ohne Festa del nodo d’Amore können Gäste in Valeggio Sul Mincio viel Pasta-Flair erleben. Die Pastifici machen ihrem Handwerk alle Ehre und versuchen sich an delikaten Versionen der Tortellini mit unterschiedlichsten spannenden Kombinationen der Füllung.
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Zu kaufen gibt es die traditionelle Variante der Tortellini im Onlineshop.
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Lea Biermann
Redaktion
Seit vielen Jahren schreibt Lea für Redaktionen & Unternehmen.
Bei Glücksmomente Charmingplaces erzählt Lea am liebsten über Menschen und ihre Leidenschaft, sowie Bücher oder Filme, die direkt ins Herz gehen.
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