Gazpacho andaluz: Andalusisches Sommerlicht im Teller

Die Gazpacho andaluz ist ein typisch andalusisches Gericht | Einfach, aber geschmackvoll | Unser Rezept aus Andalusien

Es sind oft die stillen Wintertage, an denen wir uns besonders nach Licht, Wärme und mediterraner Leichtigkeit sehnen.

Geschmacklich lässt sich dieses Gefühl jederzeit an den Tisch holen. Eine Gazpacho ist frisch, klar und zugleich überraschend intensiv im Aroma. Die kalte Gemüsesuppe wird nicht gekocht – genau das bewahrt die volle Kraft der Zutaten.

Als Gazpacho andaluz ist sie ein Klassiker der südspanischen Küche, insbesondere in Andalusien: einfach, ehrlich und bis heute weltweit geschätzt.

Vor der Erfindung des Pürierstabs war eine Gazpacho jedoch eine zeitaufwendige Angelegenheit, da alle Zutaten von Hand zerstoßen werden mussten.

Rezept für Gazpacho andaluz
Zubereitungszeit: 30 Min. / Kühlzeit: 2 Stunden / Für 4 Portionen

TIPP Wenn die Suppe schneller kalt werden soll, kann die Hälfte des Wassers durch Eiswürfel ersetzt werden, die dann mitpüriert werden.

Guten Appetit!

Anja Fischer

Gründerin und CEO von Glücksmomente Charmingplaces

Anja entdeckte als Reiseveranstalterin über 20 Jahre schöne Orte. Heute teilt sie nicht nur „Charmingplaces“ mit Ihnen sondern auch Insider Adressen, Geheimtipps für spannende Erlebnisse, sie kocht für Sie und erzählt Ihnen von besonderen Begegnungen und Momenten.