Gazpacho andaluz: Andalusisches Sommerlicht im Teller
Merken
Die Gazpacho andaluz ist ein typisch andalusisches Gericht | Einfach, aber geschmackvoll | Unser Rezept aus Andalusien
Es sind oft die stillen Wintertage, an denen wir uns besonders nach Licht, Wärme und mediterraner Leichtigkeit sehnen.
Geschmacklich lässt sich dieses Gefühl jederzeit an den Tisch holen. Eine Gazpacho ist frisch, klar und zugleich überraschend intensiv im Aroma. Die kalte Gemüsesuppe wird nicht gekocht – genau das bewahrt die volle Kraft der Zutaten.
Als Gazpacho andaluz ist sie ein Klassiker der südspanischen Küche, insbesondere in Andalusien: einfach, ehrlich und bis heute weltweit geschätzt.
Vor der Erfindung des Pürierstabs war eine Gazpacho jedoch eine zeitaufwendige Angelegenheit, da alle Zutaten von Hand zerstoßen werden mussten.
Rezept für Gazpacho andaluz
Zubereitungszeit: 30 Min. / Kühlzeit: 2 Stunden / Für 4 Portionen
Zutaten
500 g Tomaten
2 rote Paprika
1 grüne Paprika
2-3 Gurken
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1-2 EL Semmelbrösel
4 EL Olivenöl
2 EL Sherryessig
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung der Gazpacho
- Tomaten und Paprika in grobe Stücke schneiden
- Gurken schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken
- Das Gemüse mit etwas Wasser pürieren
- Semmelbrösel und Olivenöl hinzufügen
- Einen halben Liter Wasser unterrühren
- Mit Salz, Pfeffer und Sherryessig abschmecken
- Suppe für zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen
- Sehr kalt servieren.
TIPP Wenn die Suppe schneller kalt werden soll, kann die Hälfte des Wassers durch Eiswürfel ersetzt werden, die dann mitpüriert werden.
Guten Appetit!
Anja Fischer
Gründerin und CEO von Glücksmomente Charmingplaces
Anja entdeckte als Reiseveranstalterin über 20 Jahre schöne Orte. Heute teilt sie nicht nur „Charmingplaces“ mit Ihnen sondern auch Insider Adressen, Geheimtipps für spannende Erlebnisse, sie kocht für Sie und erzählt Ihnen von besonderen Begegnungen und Momenten.
Mehr über Anja erfahren
Andalusien
6 Mitbringsel für mehr Andalusien-Ambiente zuhause
Wir müssen nicht verreisen, um das Lebensgefühl eines Ortes zu spüren. Holen Sie sich den Urlaub nach Hause. Für die Vorfreude, Erinnerung oder einfach so.
Andalusien
7 Medientipps zur Geschichte Andalusiens
Es ist eine spannende Spurensuche, auf die man sich begibt, um die Einflüsse der andalusischen Kultur zu erforschen.
Andalusien
Andalusien – mediterranes 1001 Nacht
Über Andalusien liegt eine undefinierbare Stimmung, die wie Staub die Baudenkmäler bedeckt, die erahnen lassen, was dieses entrückte Gefühl verursacht.
0 Kommentare