Südtirol: 5 Nächte Winterwonderland und historische Mauern

Der Charmingplace

12 Design-Luxussuiten hinter historischen Mauern.

Der Ansitz Steinbock in Villanders in Südtirol gelegen.

Schon beim Betreten weckt das geschichtsträchtige Bauwerk im Herzen des Dorfes den Entdeckergeist. Von der Zeit gezeichnete Holzvertäfelungen, Steine, vor Jahrhunderten aufeinander gesetzt, verwinkelte Räume, die von den vielen Tagen erzählen, die man hier – in Villanders – schon zusammen saß. Gleichzeitig füllt etwas Frisches die Luft. Begrüßt einen die Gastgeberin, kann man auch schnell ahnen, wer jeglichen angestaubten Pathos aus dem Ansitz Steinbock vertrieben hat. Herzlich, offen und mit einem strahlenden Lächeln  – Gastgeberin aus Leidenschaft und mit einer unglaublichen Geschichte in petto.

Der Ansitz Steinbock ist eines der ältesten Gebäude in Villanders, sein Grundstein wurde bereits im 12. Jahrhundert gesetzt. Im Laufe der Zeit war es Verwaltungsgebäude, Gericht und schließlich Gasthaus. Man verbindet viel mit dem Gemäuer, hier im Ort. Elisabeth Rabensteiner ist zehn Jahre alt, als ihr Vater das Haus in ihrem Heimatdorf kauft. „Es sollte nicht in fremde Hände gehen.” Die Familie ist eigentlich in der Baubranche tätig, will den Ansitz irgendwann wieder verkaufen, wenn sich jemand findet, der hierher passt. Zwei Jahre passiert nichts. Dann wird der Ansitz Steinbock verpachtet.

Währenddessen macht die vierzehnjährige Elisabeth ein Praktikum in einem Restaurant und fängt zwischen heißen Töpfen und Pfannen Feuer für die Gastronomie. „Oder eigentlich hat mich eher das Gastgeber-Dasein fasziniert.“ Sie besucht die Hotelfachschule und zieht mit fünfzehn von zuhause aus. „Ich war ein Wildfang.” Als Elisabeth neunzehn wird, setzen die Eltern ihr die metaphorische Pistole auf die Brust: Entweder sie steigt im Ansitz Steinbock, damals ein typisches Südtiroler Gasthaus, mit ein oder das Haus wird verkauft. „Sie wollten mich wohl ein wenig bändigen“, lacht Elisabeth. Die junge Frau willigt ein, mit der Voraussetzung, dass ihr der Ansitz Steinbock sofort überschrieben wird. „Ich wollte das auf meine Art machen.“

Elisabeths Art: Mutig und von Haus aus mit einem guten Gespür für Orte und Menschen ausgestattet. In den kommenden Jahren entwickelt sie so ein Gefühl für den Ansitz Steinbock. Nach vier Jahren geht Elisabeth die erste große Veränderung an. Das Gasthaus „so typisch, mit Schlutzkrapfen und Knödel“ wird auf Gourmet umgestellt. Mit Erfolg. In den kommenden sechs Jahren wird die Küche des Ansitz Steinbock weit über Villanders hinaus bekannt. Tatsächlich schafft sie es auch, die feinen Speisen in dem rund 2000 Seelen Dorf anzusiedeln, ohne die Dorfgemeinschaft auszuschließen. „Es ist das einzige Dorfgasthaus.“ Der Bauer soll hier auch seinen Mittagstisch und die Mutter ihren Cappuccino bekommen, sagt Elisabeth. „Ein Haus von Freunden für Freunde“. Doch eine Sache nagt an der jungen Gastgeberin. Während sich unten Fine Dining und Südtiroler Tradition die Hände reichen, wollen die angestaubten Gästezimmer im Obergeschoss nicht mehr so richtig zum Konzept passen. „Das ist wie in der Stube BMW fahren, aber in den Zimmern steht ein Fiat Panda.“

Elisabeth wäre nicht Elisabeth, wenn sie nicht bereits eine Lösung für dieses Problem hat. Sie plant einen großen Anbau, mit 45 Suiten, Wellnessbädern und Sauna. Als Geschäftsfrau ein kluger Schachzug, doch während der Planungsphase beschleicht Elisabeth ein mulmiges Gefühl und schließlich sagt sie alles ab. „Ich hab mich damit gar nicht identifizieren können“. Das Haus ist in den Jahren an Elisabeth übergegangen, oder Elisabeth an das Haus – wie man möchte. Sie will etwas mit Identität schaffen. Ihrer eigenen, der von Villanders und der des Ansitz Steinbock.

Erst fünf Jahre später, im Frühjahr 2022, wird ihr Herzensprojekt schließlich realisiert. Ganz anders, als es noch einige Jahre vorher geplant war. Elisabeth entscheidet sich für einen mutigen Rückbau, für “weniger” anstatt “mehr”. Dafür aber umso exklusiver. Zwölf Suiten entstehen. Gotisches Bauwerk liebäugelt mit zeitgenössischer Architektur. Südtiroler Handwerk trifft auf edles Design. Teilweise lädt eine private Sauna und die freistehende Badewanne zu entspannten Momenten in größter Intimität ein. „Jede ein Einzelstück.“ So individuell und durchdacht, dass man sie wohl gar nicht mehr verlassen würde, wenn einen ein Stockwerk tiefer nicht so gutes Essen und herzliche Gastfreundschaft erwarten würde. „Ich wollte etwas Einzigartiges schaffen. Das nicht nur den Gaumen, die Sinne, sondern auch die Herzen berührt.“

Nun, das ist unserer Gastgeberin allemal gelungen.

Die Suiten

Dass man aus den Suiten des Ansitz Steinbock eigentlich nicht mehr raus möchte, ist keine Plattitüde. Jede ist auf ihre Weise ein Unikat. „Gäste, die wiederkommen, bitten mich, sie diesmal in einem anderen Zimmer unterzubringen“, sagt Elisabeth. Für die ganzheitliche Steinbock Experience sozusagen.

Jedes Zimmer trägt auch seinen eigenen Namen, benannt nach einer großen Persönlichkeit, die mit der Historie des Ansitz Steinbock zusammenhängt.

Was alle Suiten jedoch gemeinsam haben, ist großzügiger Platz (45 bis 62 Quadratmeter), eine schlichte Formensprache, die perfekt mit dem historischen Bau, dem Gebälk und den hohen Decken harmoniert. Trotz des puristischen Interieurs strahlt jede Suite Wärme und Geborgenheit aus. Das liegt vielleicht auch an den freistehenden Badewannen oder an den finnischen Saunen, die in vielen der Suiten untergebracht sind. Natürlicher Duft von heimischem Holz, Zirbe und Fichte, erfüllen die Räume. Wohn- und Schlafbereich sind getrennt und es gibt eine „Honesty Bar“, die gefüllt ist mit Weinen, Spirituosen, Alkoholfreiem und kleinen Snacks.

Neben dem zurückhaltenden Luxus ist eindrucksvoll spürbar, dass hier Menschen mit viel Gespür für die Räume am Werk waren, ein natürliches Gefühl des Wohlbefindens stellt sich nach kürzester Zeit ein. Alles hat seinen Platz, überall ist die Atmosphäre angenehm und entspannend. Durch das reduzierte Design regt nichts den Geist auf. Man darf zur Ruhe kommen.

Ausstattung

12 Suiten für bis zu vier Personen, teilweise Loggia und freistehende Badewanne, sowie private Sauna, Wohnbereich, eigene Bar in jeder Suite, TV, Safe, Wi-Fi, Bluetooth Audio Anlage.

Frühstück Royale inklusive.

Hunde in den Suiten gegen Aufpreis erlaubt. Der Ansitz ist nicht barrierefrei